中国雪酽 中国品类 世界品质
作者:管理员    发布于:2019-11-19 15:28:56    文字:【】【】【
摘要:中国雪酽 中国品类 世界品质

中国雪酽 中国品类 世界品质

地球上有一种植物让东西方的人类共同着迷了上万年,用它发酵后做出来的酒让南北两个半球的人都沉醉其中。它就是神奇的葡萄酒。
然而,无论在新、旧哪个世界,却总是缺乏中国的身影。就算在中国种植生产的葡萄酒也是完全引进和仿照欧洲品种和工艺完成。拥有5000年文明史的中华民族到底有没有自己的葡萄酒品类?
冰雪传奇酒业做出了精彩回答!雪酽是第一个具有中国自主知识产权和中国风土特色的全新葡萄酒品类,是一款高度、低醉、健康的冰干红葡萄酒。

什么是雪酽葡萄酒?让我们把目光投向北纬41°神秘的长白山鸭绿江河谷。
世界上优秀的葡萄酒庄都有自己独一无二的小区域气候条件,冰葡萄更是要求严苛。既要有北纬38°的光照和无霜期,还要有北纬41°以上的低温冷冻(-8°C)。
   长白山鸭绿江河谷的集安市具有典型的半大陆半海洋性气候,又有肥沃的火山岩火山灰土壤,富含多种稀有矿物质元素,数百年前清朝皇宫所用人参必须是产自集安。而种植在这片非凡土地上的中国独有葡萄品种叫做:北冰红。北冰红葡萄是中国农科院自主研发的一个先进的葡萄品种,用了三代人五十多年才培育成功,具有高耐寒,高糖,高抗氧化物质,高营养价值的特性。

具有中国自主知识产权的北冰红冰葡萄是唯一能榨出紫红色果汁的葡萄,-8°C的反复冻融浓缩:北冰红成熟后还需要挂枝60-80天,在这个过程中葡萄经历了霜雪低温的反复冻融,使单宁极度熟化,同时产生了多一倍的呈香物质,以及大量的花青素,白藜芦醇,槲皮素等。北冰红冰葡萄具有软化和舒张人体血管及毛细血管,改善人体微循环增强免疫力的功效。可以说北冰红冰葡萄是最有责任,有担当,且勇于拼搏的葡萄,是一棵令人敬佩的葡萄。

当珍贵的北冰红冰葡萄在风雪中被人工采摘回来,更难攻克的是酿造工艺。青岛冰雪传奇酒业在十多年的研发和实践的基础上,总结出了一套适合冰干红的发酵工艺--动态临界、低温发酵工艺,是一套区别于其它国家的先进的独特的葡萄酒发酵工艺。
1. 动态临界发酵工艺:此工艺发酵细腻缓慢,有时转长,但发酵的酒体顺滑而纯净,无杂醇产生,醒酒快,酒后不难受,所以称为“高度、低醉、健康的葡萄酒”。
2.  干浸大于25g/L:国家标准规定,干红葡萄酒干浸必须大于18g/L,而冰雪传奇雪酽酒的干浸通常大约30g/L,甚至可以达到45g/L,浓郁度极高。
酒精度必须大于14度:确保原料的高含糖量,否则就不能称为雪酽。

用中国品种葡萄,以中国酿造工艺制成的雪酽葡萄酒,成为典型中国风土特色的中国好酒!
非常适合中国人的口感,适合中国人的体质,更适合中国的餐饮文化,能完美搭配各种中国菜肴。
 
雪酽葡萄酒的特点:1.口感顺滑而酒体浓郁,这是葡萄酒界的难题,一般情况下葡萄酒的浓郁度都是靠单宁的收敛感来体现,一旦单宁过度熟化就会失去浓郁度。而雪酽葡萄酒是采用冰葡萄酿造,单宁已被霜雪熟化而葡萄因为低温反复冻融而失水水出酒率低所以浓郁度高。2.体感舒服,人喝酒后出现的难受头痛等症状主要是酒体中的高级醇俗称“杂醇油”引起的。而高级醇的生成跟发酵温度有关,温度越高生成杂醇越多。雪酽葡萄酒采动态临界低温发酵工艺无杂醇产生。可以说是纯净的葡萄酒。3.雪酽葡萄酒含有大量抗氧化物质,氨基酸及微量元素。适量长期饮用助于软化舒张血管。    

            
雪酽葡萄酒提倡中国的葡萄酒文化,雪酽葡萄酒跟传统葡萄酒在餐饮搭配上有所不同,它能完美搭配百分之八十的中式菜肴,最有代表性的是能完美搭配海鲜,干红葡萄酒配海鲜这在世界范围内也不多见。所以吃中国菜就要喝雪酽!

雪酽葡萄酒倡导新的品鉴标准。品鉴看口感(60分),饮后看体感(30分),长喝看健康(10分)。一款好的葡萄酒一定是好喝,舒服,健康,缺一不可。                           
中国雪酽关爱您的饮酒健康,时刻叮嘱:健康饮酒,饮健康酒。

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